Clandestin AUSTRAL, Brut Nature 2020 1,5L nebbiolo Austern mit Petersilie und roten

Austern mit Petersilie und roten Johannisbeeren oder Wachteln mit confierten Brombeeren

18 Monate in der Flasche reifen durfte

In der Nase die ganze Bandbreite eines reifen Champagner-Stils — Brioche

Hervorragend zu Salzmandeln mit eingelegten Oliven und Sardellen

anschließend Ausbau im neutralen Betonei für etwa sechs Monate

Clandestin AUSTRAL, Brut Nature 2020 1,5L nebbiolo Austern mit Petersilie und rotenDer AUSTRAL Brut Nature aus 2020 in der Magnumflasche die sdliche Cuve von Clandestin als groes Festtagsformat. Whrend BORAL die khl nrdliche Linie verkrpert, steht AUSTRAL fr die wrmere, flligere Pinot Noir Stilistik der Cte des Bar. In 1,5 Litern entwickelt sich das Aroma noch komplexer, mit zustzlicher Tiefe durch die langsamere Reifung. Mindestens 20 Jahre alte Reben, biodynamisch bewirtschaftet, Spontanvergrung, Holzfassausbau das volle Programm