Eichhorn 2022 Cabernet Franc Risotto mit frischem Trüffel und

Risotto mit frischem Trüffel und Brie oder ein Ossobuco

der Gerbstoff super feingliedrig und geschliffen

ESSENEMPFEHLUNG: Lammfilets vom Grill mit Anchovis-Kräuter-Salsa

da die Flaschen jeden Tag manuell gedreht werden müssen

wonach die endgültige Assemblage des Weines erfolgt

Eichhorn 2022 Cabernet Franc Risotto mit frischem Trüffel undWarum wir ihn lieben? Die Trauben fr den Eichhorn stammen aus der Terlaner Lage Lieben Aich und dem Weinberg Eichhorn, einem Sdwesthang auf 300m Meereshhe mit Bden aus sandigem Lehm auf Verwitterungsprophyr. Der Eichhorn 2020 konnte dank des warmen Frhjahrs und ausgeglichenen Sommers bereits am 25. August gelesen werden. Die entrappten Trauben durchliefen vor der Pressung eine achtstndige Maischestandzeit bevor der Most spontan im Holz vergoren und