Blanc de Blancs, Champagne Drappier Region_Venetien Spontangärung im Holzfass nach burgundischem

Spontangärung im Holzfass nach burgundischem Vorbild mit langem Hefelager

mit optimaler Südausrichtung

Lange Maischegärung

Die Lese erfolgt von Hand mit Selektion der Trauben am Weinstock

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Blanc de Blancs, Champagne Drappier Region_Venetien Spontangärung im Holzfass nach burgundischemWie schon sein Name sagt, wird dieser Champagner ausschlielich aus weien Trauben gekeltert, hauptschlich aus Chardonnay (95%). Aber, und dies ist eine Besonderheit des Hauses Drappier, gelegentlich geht ein wenig Weier Burgunder (hier 5%), der in der Champagne Blanc Vrai genannt wird, in die Cuve ein, was sie komplexer macht und zugleich schn abrundet Im Guide Hachette 2015 wird er mit hervorragenden 2 Sternen bewertet: "Ein Hauch von Weiburgunder in